Por fin se han dado por concluidas las famosas navidades.....menos mal....ya se han acabado las comilonas y el exceso de calorías, pero antes tenemos que dar por concluidas las reservas de las neveras. ¿No me digáis que soy el único que ha comprado de más y tiene el congelador lleno de mariscos, pescados y demás?. Estoy seguro que no....que es algo habitual en todas las casas, así que hoy nos proponemos una nueva receta para ir dando salida a todo esto.
- INGREDIENTES:
20 mejillones
8 langostinos
20 berberechos
1 hoja de laurel
1 huevo
Spaguetti
1 cucharada de queso de untar
1 cucharada de mostaza
200 ml de nata para cocinar
1 cayena
1 cebolla
Eneldo
Aceite, sal y pimienta
- ELABORACIÓN:
Cocemos los spaguetti siguiendo las instrucciones del fabricante, generalmente en agua abundante con un poco de sal y aceite. Cuando esté al dente, apagamos, escurrimos y pasamos por un buen chorro de agua fría para parar la cocción. Reservamos.
En una olla con un poco de agua en la base colocamos los mejillones y los berberechos. Añadimos un poco de sal y una hoja de laurel. Tapamos y dejamos al fuego hasta que se abran, moviendo la olla de vez en cuando. Apagamos y separamos la carne de las valvas y reservamos.
En una olla con un chorrito de aceite pochamos la cebolla cortada en juliana fina y cuando esté transparente añadimos el ajo laminado y la cayena. Rehogamos un minuto antes de incorporar la nata, el queso de untar, la cucharada de mostaza y el eneldo. Rehogamos antes de introducir los langostinos ya pelados. Dejamos a fuego lento un par de minutos sin parar de remover.
Añadimos entonces los spaguettis bien escurridos y los mejillones y los berberechos y removemos bien durante tres o cuatro minutos para integrar bien todos los sabores.
Servimos bien caliente y acompañamos de medio huevo cocido.
- MARIDAJE:
Un blanco fresco y seco del norte de Italia elaborado con Pinot Grigio o un Xarel-lo del Penedés son perfectos para acompañar este rico plato.
- COSTE: medio.
- DIFICULTAD: fácil.
- TIEMPO: 30 minutos.
- CALÓRICO: todavía no preguntes jajajajaj.
Yo también estoy encantada de que hayan terminado las Navidades. Me gustan, pero tanta reunión familiar y tanta comida al final acaban saturándome. Nunca he comido pasta con berberechos pero debe estar riquísimo así que me lo apunto para probarlo. Besos
ResponderEliminarGracias Laurilla....a mi cada vez me gustan menos estas fechas...así que que llegue enero para mi es una bendición jajajajajñ.
EliminarQue buenos por favor, me encanta! Es lo que voy a hacer hoy para la comida y voy a probar tu receta, nunca los he hecho así, es decir nunca he preparado la salsa de esa forma. Me llevo la receta. Un besote. La Caja de las Delicias
ResponderEliminarYa me contarás si te gustan....la verdad es que en casa arrasan.
EliminarOhhhh que rico, ya mi imagino el sabor¡¡¡ mil besiños y feliz año¡
ResponderEliminarmmm mostaza, queso, nata y todo el sabor del mar....que más se puede pedir jajaja. Un abrazo.
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