Cuando serán vacaciones por Dios!!!! ya vamos quedando menos por acá y eso se nota en el metro, a la hora de aparcar, en la cola del super pero sobre todo, sobre todo por facebook y blogger. Llega julio y las vacaciones escolares y esto queda desierto cual pueblo fantasma del oeste, sólo faltan las bolas esas que van rodando por el suelo y un viejo con poncho tocando la armónica....tiruriruriiiiiiiiii tiru riiiiiiii....
Bueno, como a nosotros aún nos quedan dos semanitas, os vamos a dejar para hoy una propuesta rica rica para los amantes de los sabores especiados y picantes, aunque se pueden echar menos especias y hacerlo mucho más suave sólo con el tomate, el ajo y la leche de coco.
- INGREDIENTES:
300 gr de cordero deshuesado
400 ml de leche de coco
1 yogur natural
2 cm de jengibre fresco
2 dientes de ajo
2 clavos de olor
2 cucharillas de curry
2 tomates grandes
1 cebolla
1 cucharilla de comino molido
4 semillas de cardamomo
1 cucharilla de canela
1 puñado de hojas de cilantro
Pimienta negra
Aceite, perejil y sal
Para acompañar
Arroz blanco
- ELABORACIÓN:
Cogemos todas las especias y las machacamos en el mortero junto con las hojas de cilantro. Reservamos.
Aparte, machacamos también el ajo junto con el jengibre y reservamos.
Cortamos el cordero en dados pequeños, de bocado y salpimentamos al gusto. Cortamos la cebolla en juliana media.
En una olla grande con un buen chorrito de aceite doramos el cordero por todos los lados, sacamos y reservamos.
En la misma olla doramos el ajo junto con el jengibre machacados y cuando empiece a coger un punto de color añadimos el resto de especias molidas (hay que tener cuidado de que el ajo no se queme, por que amargaría mucho el plato). Rehogamos un minuto e incorporamos la cebolla cortada y los tomates en dados. Dejamos a fuego medio un par de minutos.
Volvemos a meter el cordero junto con la leche de coco y un vaso de agua. Dejamos a fuego bajo al menos una hora u hora y media, removiendo de vez en cuando. Si fuese necesario añadir un poco más de agua y rectificar el punto de sal.
Tres minutos antes de servir añadimos el yogur y mezclamos bien.
Emplatamos con una cama de arroz blanco y una ración generosa del curry cremoso por encima. Espolvoreamos con un poco de cilantro picado o perejil. Servimos caliente.
- MARIDAJE:
Cogemos todas las especias y las machacamos en el mortero junto con las hojas de cilantro. Reservamos.
Aparte, machacamos también el ajo junto con el jengibre y reservamos.
Cortamos el cordero en dados pequeños, de bocado y salpimentamos al gusto. Cortamos la cebolla en juliana media.
En una olla grande con un buen chorrito de aceite doramos el cordero por todos los lados, sacamos y reservamos.
En la misma olla doramos el ajo junto con el jengibre machacados y cuando empiece a coger un punto de color añadimos el resto de especias molidas (hay que tener cuidado de que el ajo no se queme, por que amargaría mucho el plato). Rehogamos un minuto e incorporamos la cebolla cortada y los tomates en dados. Dejamos a fuego medio un par de minutos.
Volvemos a meter el cordero junto con la leche de coco y un vaso de agua. Dejamos a fuego bajo al menos una hora u hora y media, removiendo de vez en cuando. Si fuese necesario añadir un poco más de agua y rectificar el punto de sal.
Tres minutos antes de servir añadimos el yogur y mezclamos bien.
Emplatamos con una cama de arroz blanco y una ración generosa del curry cremoso por encima. Espolvoreamos con un poco de cilantro picado o perejil. Servimos caliente.
- MARIDAJE:
Una cerveza bien fresquita es perfecta, sobre todo ahora en verano. Un rosado afrutado y no muy potente también es un fantástico maridaje para este sabroso plato.
- COSTE: barato.
- COSTE: barato.
- DIFICULTAD: fácil
- TIEMPO: 2 horas.
- CALÓRICO: la leche de coco es alta en contenido graso.
Menuda pintaza más rica, tiene que estar más que bueno, con lo que me gusta el curry!
ResponderEliminarestaba de verdad....somos de hacer muchos currys en casa y este está bueniiisimo. Un besico.
EliminarUff, impresionante, soy fan número uno de los currys, me vuelven loca y este con ese sabor tan marcado que da el cordero y las especias tengo que probarlo.
ResponderEliminarSaludos y ánimo, que ya queda menos para las vacas.
esta francamente bueno, y con pollo o con pescado también está que quita el hipo. Un besico.
EliminarSe me hace la boca agua.
ResponderEliminarjajajaja......gracias. Un besico.
EliminarBueno menuda pinta me encanta los platos con especias y el curry ya ni te cuento, que plato más sabroso y rico has preparado!!
ResponderEliminarUn beso.
y fácil....lleva muchos ingredientes pero la elaboración es muy sencilla. Un besico.
EliminarNo estás solo, aún quedamos unos cuantos por aquí esperando las vacaciones blogueriles tan necesarias también para recargar las pilas.
ResponderEliminarMe encantan los currys, pero siempre los hago con pollo o con carne de cerdo, me apetece probar con cordero.
Besos.
le da un toque más potente...la verdad que le queda de lujo. Un abrazo y por esas vacaciones lo antes posible jajaja.
EliminarSoy super fan del cordero, y siempre lo hago de la misma forma al horno, así que a cambiar pero ya¡ Me gusta tu propuesta ;) Muaks¡
ResponderEliminarPues anímate de verdad...que el curry de cordero está bueniiisimo. Un besico.
EliminarCon todas esas especias este plato tiene que estar para chuparse los dedos, el "jefe" de la casa no levantaría cabeza hasta acabárselo.
ResponderEliminarBesinesss
jajajaja el jefe y los demás....la verdad es que es sencillo pero lleva un montón de cosas. Seguro que os gusta. Un besico.
EliminarTodo llega, hasta las vacaciones!!! Te quedó un plato de rechupete, tiene que ser una delicia y de lo más aromático. Mmm...
ResponderEliminareso espero....este año está siendo muuyyyyy largo. Un besico.
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